Ricette Orecchiette Zucchine

Ricette Orecchiette Zucchine. Tagliate al velo la cipolla sbucciata e fatela appassire con l'olio su fuoco basso, finché sarà diventata trasparente, poi insaporitela con un pezzetto ai peperoncino sbriciolato. Preparate le Orecchiette con zucchine e pancetta innanzitutto pulendo e tagliando le verdure: sbucciate la cipolla e affettatela.

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Rosolare in una padella uno scalogno e la radice di zenzero tagliati finemente. Infine, come in tutte queste gustose ricette con le orecchiette, versate le orecchiette dopo averle cotte in Preparazione. Portare a bollore dell'acqua e salare.

E' un primo piatto gustoso e fresco, ideale in estate e vegano.

Brasare e unire il prosciutto, rosolare e sfumare con il vino, lasciare evaporare e proseguire la cottura.

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Sciogliere lo zafferano nella panna, e versare il composto sulle zucchine. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e unitele al soffritto. Aggiustare di sale, macinare il pepe.

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Walter Merlin

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