Ricette Esubero Pasta Madre

Ricette Esubero Pasta Madre. Focaccia morbida con semola e grano tenero. Se amate il lievito madre, sapete già cos'è l'esubero di pasta madre, se non la usate, potete vedere la mia ricetta per iniziare, QUI, poi, l'esubero, non è altro che quella pasta madre che avanza le volte che tiriamo fuori dal frigo più lievito madre per rinfrescare di quello che in realtà ci serve, allora, mettendolo nuovamente in.

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Come utilizzarlo Con questo prezioso ingrediente che non va assolutamente buttato via si possono preparare tre diverse ricette tutte ottime e che richiedono ingredienti che si trovano comunemente già in dispensa. Pane con esubero di pasta madre, un pane semplice e naturale preparato in casa con pochi ingredienti di qualità. Il grosso problema delle lingue di suocera è che sono talmente buone che una tira l'altra e difficilmente vi avanzeranno.

Impariamo a non sprecare nulla in cucina, nemmeno l'esubero di pasta madre, cioè il lievito madre che abbiamo a disposizione in eccesso rispetto alle dosi.

Mettere la farina e l'esubero pasta madre nella ciotola della planetaria.

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Aggiungete un pizzico di sale e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Se anche voi come me siete così fortunate/i da possedere la pasta madre sicuramente avrete sempre l'esigenza di smaltire l'esubero di pasta madre. Per esubero possiamo intendere la parte di lievito rinfrescato che è in eccesso, perché avanza dalla quantità utile per la nostra ricetta e dal vasetto che dobbiamo conservare per i successivi rinfreschi, oppure quella parte che non andiamo.

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Walter Merlin

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