Broccolo Romano Ricette Pasta
Broccolo Romano Ricette Pasta. Fondamentale per completare il piatto e renderlo più avvolgente e corposo è l'aggiunta di pecorino romano grattugiato e naturalmente di abbondante pepe. La pasta con il broccolo romano è un piatto casalingo tipico della tradizione laziale, specialmente a Roma che viene preparato nei mesi invernali.
Pasta con cavolo verde, porri e curcuma.
Il condimento con il broccolo romano è ottimo con la pasta di grano duro sia corta sia lunga, è ottimo anche con la pasta fresca come con cavatelli, orecchiette e garganelli , ma anche con della pasta di kamut.
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Eliminare le foglie esterne del broccolo e tagliare le cimette aiutandosi con un coltello. Il segreto della pasta con broccoli romaneschi e pancetta è sicuramente rappresentato da questo particolare ortaggio, dal sapore delicato e dalla forma affascinante: appuntita e composta da tante rosette disposte a spirale. Preparazione della pasta con i broccoli romani.
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Walter Merlin
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